新生牛血清是细胞培养基中的中药成份之一。在培养基中加入适量血清（10%），首先可以补充细胞生长所需的生长因子、激素、帖附因子等，其次它具有解毒作用，能解除脂肪酸、重金属和某些蛋白酶的毒性；再次，它还能中止胰酶的作用，并保护细胞免受机械损伤等。
但是血清成分复杂，不同来源、不同批号生产的血清对细胞生长作用的差异较大。血清的保存期只有一年，不同存放时期的血清的效力也不同。所以，当新购得的血清或要在开始一个重大试验的时候，应首先进行牛血清的筛选。筛选时，通常选用正常的二倍体细胞和不太好养的肿瘤细胞，也可以使正要准备培养的细胞。另外，可以用已知优质血清作对照。
血清生产过程在一个可控的条件下进行。SIP灭菌、无菌过滤和分装作为关键的灭菌过程证实是有效的。产品生产符合质量Chemicalbook管理标准ISO9001。血清生产过程遵循IVDD78/79/EC。适用于常规细胞的培养。适用于常规细胞的培养。
根据牛出生时间和血清采制分离方法分为：
1、胎牛血清：八月龄胎牛心脏穿刺取血；
2、新生牛血清：出生12-24小时新生牛静脉采血；又可细分为：a.高级新生牛血清：采血后静置自然析出的血清；b.标准新生牛血清：c.经离心分离的血清；d.普通新生牛血清：融血或微融血的血清；
3.小牛血清：出生三月龄小牛动脉采血分离血清；
血清是血浆去除纤维蛋白而形成的一种很复杂的混合物，其组成成份虽大部分已知，但还有一部分尚不清楚，且血清组成及含量常随供血动物的性别、年龄、生理条件和营养条件不同而异。血清中含有各种血浆蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生长因子、激素、无机物等，这些物质对促进细胞生长或抑制生长活性是达到生理平衡的。对血清的成分和作用的研究虽有很大进展，但仍存在一些问题。胎牛血清是品质Z高的，因为胎牛还未接触外界，血清中所含的抗体、补体等对细胞有害的成分Z少。
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